VIAGGIO IN SICILIA

VIAGGIO IN SICILIA

Alla scoperta delle Azienda Ferreri & Bianco, Antonello Cassarà e Az. Agr. Fenech

Venerdì 28 settembre l’Enoteca Giansanti vi aspetta per un viaggio tra le sue esclusive eccellenze della Sicilia con una degustazione in banco d’assaggio di una selezione di prodotti dell’azienda Ferreri & Bianco, Antonello Cassarà e Azienda Agricola Fenech.

I nostri esperti sommelier vi proporranno in degustazione:

• Grillo – I.G.P. Terre Siciliane – Azienda Ferreri & Bianco

• Maddalena, Malvasia – Azienda Agricola Fenech

• Shiraz IGT – Azienda Antonello Cassarà

Accompagnati da specialità artigianali

In degustazione:

GRILLO – I.G.P. TERRE SICILIANE – AZIENDA FERRERI & BIANCO

VARIETÀ: GRILLO 100 %

CLASSIFICAZIONE DEL VINO: I.G.P. TERRE SICILIANE

RESA MEDIA PER ETTARO: 5 tonnellate

ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 400 metri s.l.m. nei comuni di Santa Ninfa e Castelvetrano (provincia di Trapani, Sicilia occidentale)

TIPO DI TERRENO: argillo-calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera

RACCOLTA MANUALE: prima decade di settembre

VINIFICAZIONE: dopo pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox

COLORE: paglierino luminoso dai toni di fiori bianchi

NASO: susina gialla, pesca e gelsomino

GUSTO: pulito e fresco, sapidamente integrato a una delicata morbidezza

GRADO ALCOLICO: 13,50 % vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: soufflè di formaggio

SHIRAZ IGT – AZIENDA ANTONELLO CASSARÀ

DENOMINAZIONE: Sicilia indicazione geografica tipica

ViTIGNI: Shiraz

SISTEMA DI RACCOLTA: manuale in cassetta

SISTEMA DI POTATURA: cordone speronato e guyot semplice

VINIFICAZIONE: le uve vengono vinificate con macerazione sulla buccia per circa 10 – 12 giorni alla temperatura di 20°/22° c

COLORE: rosso rubino intenso con riflessi violacei

PROFUMO: ampio con note di frutta matura e prugna ben fusi a sapori speziati

SAPORE: pieno, rotondo e molto gradevole

È un vino caldo, vellutato con una struttura tannica equilibrata

ABBINAMENTO: accompagna primi piatti come risotti, carni rosse, bolliti misti e si armonizza con formaggi a media stagionatura.

MADDALENA, LA MALVASIA DA TAVOLA – Azienda Agricola FENECH

Area di produzione: Salina, isole Eolie

Terreno: Vulcanico sabbioso

Vitigni: Malvasia 100%

Vinificazione: a temperatura controllata

Bouquet: Fichi secchi e albicocca

Gusto: Dolce, aromatico, pieno e di ottima struttura

Costo: 20 euro

Per informazioni e prenotazioni:

06 5746768

www.enotecagiansanti.com