DEGUSTAZIONE SICILIA I vini dell’Azienda Agricola FERRERI e BIANCO
16 Giugno 2017|19:30
€15
DEGUSTAZIONE SICILIA
I vini dell’Azienda Agricola FERRERI e BIANCO
L’Enoteca Giansanti vi propone questa sera una degustazione in banco d’assaggio di una delle sue esclusive eccellenze: l’ Azienda agricola Ferreri & Bianco.
I nostri esperti sommelier vi accompagneranno alla scoperta di questa azienda della Sicilia proponendovi questi vini in degustazione:
INZOLIA – IGT SICILIA
CATARRATTO – IGT SICILIA
NERO D’AVOLA – IGT SICILIA
Accompagnati da specialità artigianali del territorio
Azienda Agricola FERRERI&BIANCO
“L’Azienda Agricola Ferreri & Bianco coglie la presenza di due grandi vitigni autoctoni: Nero d’Avola e Cataratto. La cantina, nata per volontà di tre soci ha come obiettivo prioritario ricercare ed affermare la qualità dei vini, esaltando i profumi, le essenze, la solarità ed il calore della propria terra di Sicilia.
I 50 ettari di proprietà dell’azienda sono dislocati in diverse alture collinari dai 250 ai 500 metri s.l.m. e ciò permette di cogliere i benefici dei diversi microclimi. Su queste terre sono allevate le uve autoctone di Nero d’Avola, Cataratto, Inzolia, Zibibbo e Malvasia delle Lipari e quelle internazionali di Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay. Da tali uve vengono prescelte le più pregiate, che raccolte in cassetta, sono prontamente vinificate con moderne tecnologie nel rispetto dei canoni della più antica tradizione vitivinicola siciliana. I vini prodotti, mantenuti a temperatura controllata sin dalla fermentazione, vengono successivamente affinati in barriques di rovere francese e in bottiglia.”
INZOLIA IGT Sicilia
Varietà: Inzolia 100%
Resa media per ettaro: 8 tonnellate
Altimetria del Vigneto: 240 mt s.l.m
Tipo di terreno: argilloso-sabbioso
Sistema di allevamento: controspalliera
Raccolta manuale: prima decade di settembre
Vinificazione: Dopo la pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Naso: dal profumo delicato dominato da note floreali
Gusto: persistente, morbido, pieno ed avvolgente
Grado alcolico: 12,5% vol.
Modalità di conservazione: in ambiente fresco a temperatura controllata
Abbinamenti gastronomici: si accosta bene a tutti i piatti di pesce, in particolare per quelli in crudo e formaggi a pasta molle
CATARRATTO IGT SICILIA
Varietà: Cataratto 100%
Resa media per ettaro: 9 tonnellate
Altimetria del Vigneto: 250 mt s.l.m
Tipo di terreno: argilloso- calcareo
Sistema di allevamento: controspalliera
Raccolta manuale: prima decade di ottobre
Vinificazione: Dopo la pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Naso: dal profumo delicato dominato da note floreali
Gusto: persistente, morbido, pieno ed avvolgente
Grado alcolico: 13% vol.
Modalità di conservazione: in ambiente fresco a temperatura controllata
Abbinamenti gastronomici: si accosta bene a tutti i piatti di pesce, crostacei e formaggi a pasta molle.
NERO D’AVOLA – IGT SICILIA
Varietà: Nero d’Avola 100%
Resa media per ettaro: 7 tonnellate
Altimetria del Vigneto: 290 mt s.l.m
Tipo di terreno: argilloso- sabbioso
Sistema di allevamento: controspalliera
Raccolta manuale: seconda decade di settembre
Vinificazione: Dopo la deraspa-pigiatura, si procede ad una macerazione a temperatura controllata in acciaio inox, con breve raffinamento in barriques di rovere.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Naso: ricco e concentrato con sentori intensi di frutta rossa e cenni di vaniglia
Gusto: persistente, morbido, pieno ed avvolgente
Grado alcolico: 14% vol.
Modalità di conservazione: in ambiente fresco a temperatura controllata
Abbinamenti gastronomici: si accosta bene a tutti i piatti di carne, selvaggina e formaggi mediamente stagionati.
