DEGUSTAZIONE SANGIOVESE
Interpretato dalla Tenuta Orsumella, Poggio Gagliardo e Villa Imperium
Venerdì 16 febbraio l’Enoteca Giansanti a Roma vi aspetta come ogni giorno per un gustoso aperitivo e vi propone questa sera una degustazione in banco d’assaggio alla scoperta del SANGIOVESE interpretato dalle nostre eccellenze Azienda Villa Imperium, Fattoria Poggio Gagliardo e Tenuta Orsumella.
I nostri esperti sommelier vi accompagneranno alla scoperta di questo vitigno proponendovi in degustazione:
Rosso Piceno Sangiovese – Villa Imperium
Montescudaio Rosso Doc – Fattoria Poggio Gagliardo
ORSUMELLA Chianti Classico D.O.C.G.
Accompagnati da specialità artigianali del territorio
ROSSO PICENO SANGIOVESE – VILLA IMPERIUM
Uvaggio: Sangiovese 100%
Vigneto sito: Comuni di Ripatransone e Offida
Periodo di raccolta uva: Prima decade di ottobre
Produzione media per pianta: kg 3
Piante per ettaro: 2.222
Sistema di allevamento: Controspalliera a Guyot
Sistema di coltivazione: Biologico
Stoccaggio: In botti da 30 hl
Affinamento: In bottiglia per tre mesi prima della commercializzazione
MONTESCUDAIO ROSSO DOC – FATTORIA POGGIO GAGLIARDO
l vitigno principe toscano: il Sangiovese, è accompagnato da due tipici vitigni autoctoni per esaltare al meglio le caratteristiche di questo vino di straordinaria intensità fruttata.
Vitigni: sangiovese, canaiolo nero e ciliegiolo.
Allevamento: cordone speronato.
Vinificazione: vinificazione in purezza per ogni singola varietà di uva. Macerazione a contatto con le bucce per 9 giorni. La fermentazione in contenitori di acciaio da 100 ettolitri a temperatura controllata a 25-28 gradi. Fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento: in vasche di cemento da 100 ettolitri per 9 mesi, successivamente in bottiglia per 3 mesi.
Caratteristiche: colore rosso rubino intenso. Profumi intensi di frutta rossa. Vino di corpo, fine e armonioso
ORSUMELLA Chianti Classico D.O.C.G.
Orsumella è il vino che porta il nome della Tenuta ed è espressione del suo stesso spirito.
Un vino 100% Sangiovese complesso ed intenso.
Uvaggio: Sangiovese.
Tecnologia di produzione: Vino prodotto da uve Sangiovese raccolte manualmente in cassette e ulteriormente selezionate una volta giunte in cantina. La macerazione sulle bucce ha una durata media di 15-20 giorni durante i quali si completa la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di 27°C. Rimontaggi giornalieri e delestage mirati ad una maggiore estrazione.
Maturazione: Il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica. Successivamente viene riposto in botti di rovere francese da 25 hl, dove matura per 10 mesi, al termine dei quali si procede all’imbottigliamento seguito da un affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso. Elegante, netto aroma di frutti a bacca rossa e note di mora e viola. L’elevazione in botti di rovere dona complessità e sentori di vaniglia. Al palato un ingresso sapido ed avvolgente conferma l’equilibrio aromatico emerso nei profumi integrato ad una buona acidità e una lunga persistenza gustativa. Temperatura di servizio: 18°C.
Costo: 15 euro
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Per informazioni e prenotazioni:
06 5746768
www.enotecagiansanti.com
