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DEGUSTAZIONE SANGIOVESE
16 Febbraio 2018|19:30
€20
VENERDÌ 16 dalle ore 19.30
DEGUSTAZIONE SANGIOVESE
Venerdì 16 febbraio l’Enoteca Giansanti vi aspetta per un gustoso aperitivo e per una degustazione in banco d’assaggio alla scoperta del SANGIOVESE interpretato dalle nostre eccellenze Azienda Villa Imperium, Fattoria Poggio Gagliardo e Azienda Mastrojanni.
I nostri esperti sommelier vi accompagneranno alla scoperta di questo vitigno proponendovi in degustazione:
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Rosso Piceno Sangiovese – Villa Imperium
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Rovo Montescudaio Rosso Doc – Fattoria Poggio Gagliardo
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San Pio IGT – Mastrojanni
Accompagnati da specialità artigianali del territorio
In degustazione:
ROSSO PICENO SANGIOVESE – VILLA IMPERIUM
UVAGGIO: Sangiovese 100%
VIGNETO SITO: Comuni di Ripatransone e Offida
PERIODO DI RACCOLTA UVA: Prima decade di ottobre
PRODUZIONE MEDIA PER PIANTA: kg 3
PIANTE PER ETTARO: 2.222
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera a Guyot
SISTEMA DI COLTIVAZIONE: Biologico
STOCCAGGIO: In botti da 30 hl
AFFINAMENTO: In bottiglia per tre mesi prima della commercializzazione
ROVO MONTESCUDAIO ROSSO DOC – FATTORIA POGGIO GAGLIARDO
Il migliore Sangiovese, proveniente dai vecchi vigneti della Macchia, accuratamente scelto, esalta le sue caratteristiche con l’invecchiamento in barriques di rovere.
Vitigni: sangiovese.
Allevamento: cordone speronato.
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce per 12 giorni. La fermentazione in contenitori di acciaio da 100 ettolitri a temperatura controllata a 25-28 gradi. Fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento: in vasche di cemento da 100 ettolitri per 6 mesi, poi in barriques di rovere francese per 12 mesi, e successivamente in bottiglia per 3 mesi.
Caratteristiche: Vino di grande struttura ed eleganza. Profumi di bacche rosse e nere, con sentori speziati e tostati. Tannini morbidi ed eleganti.
SAN PIO IGT – MASTROJANNI
Uvaggio: 20% Sangiovese, 80% Cabernet Sauvignon.
Affinamento in botte: 18 mesi in tonneau di rovere francese e botti di piccole dimensioni. Affinamento in bottiglia: 6 mesi.
Colore: Rubino intenso.
Al naso: Aroma ricco, un mirabile intreccio tra note di frutta fresca e sentori di spezie.
In bocca e abbinamenti: Ampio e profondo, tannini decisi e fitti, finale sapido e persistente. Abbinamenti: carni rosse alla griglia e in umido.
