La colomba Pepe accompagnata dal Dolce Reale Foss Marai
Venerdì 30 marzo l’Enoteca Giansanti vi aspetta per un gustoso aperitivo e per una degustazione in banco d’assaggio con la colomba Pepe accompagnata dal Dolce Reale Foss Marai.
DOLCE REALE FOSS MARAI
Foss Marai Dolce Reale uno spumante Moscato moderno, innovativo, diverso. Nasce da uve Moscato prodotte direttamente da Foss Marai, sapientemente impiegate nella produzione di uno spumante in purezza ponendo la massima attenzione a tutte le fasi di processo. Foss Marai Dolce Reale si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal profumo intenso di pesca gialla e di albicocca, sentori di salvia ben marcati e con un leggero profumo muschiato tipico del vino Moscato.
Al gusto si propone fresco. Tipico vino da dessert, viene apprezzato anche come intermezzo della giornata.
COLOMBA TRADIZIONALE Pepe Mastro Dolciere
Il dolce emblema delle festività Pasquali è la colomba. Nata nel ‘900 nella versione classica, si presenta oggi nelle versioni più disparate per accontentare tutti i palati. Nella variante classica, il soffice impasto, che preserva la ricetta originale, è ricoperto da uno strato di glassa a base di zucchero e mandorle sotto una pioggia di zucchero in granella e mandorle. Una colomba, nella scia della tradizione, che ha portato Alfonso Pepe a scalare le classifiche del Gambero Rosso fino a conquistare il primo posto.
Ingredienti: farina, burro, arancia candita (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), zucchero, tuorlo d’uovo, lievito naturale, pasta arancia (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), mandorle, miele, burro di cacao, sale, bacche di vaniglia del Madagascar.
Glassatura: zucchero, mandorle, albume, farina, semola, cacao, decoro con zucchero a granella e mandorle.
