DEGUSTAZIONE IL SAGRANTINO

DEGUSTAZIONE IL SAGRANTINO

Venerdì 8 febbraio Enoteca Giansanti vi aspetta per una degustazione in banco d’assaggio alla scoperta del Sagrantino interpretato dalla Cantina Di Filippo e dall’Azienda Arnaldo Caprai.

I nostri esperti sommelier vi guideranno proponendovi questi vini:

• Montefalco Sagrantino Etnico Docg – Cantina Di Filippo

• Montefalco Sagrantino Docg – Cantina Di Filippo

• 25 anni Montefalco Sagrantino Docg – Azienda Arnaldo Caprai

Accompagnati da specialità artigianali

In degustazione:

MONTEFALCO SAGRANTINO ETNICO D.O.C.G. – CANTINA DI FILIPPO

Vitigni: Sagrantino 100%

Produzione annua: 10.000 bottiglie

Vinificazione: in parte di un giorno, in parte di due settimane a temperatura controllata

Maturazione: in legno per 12 mesi

Profumo: intenso e fruttato, con note di sottobosco

Palato: tannicità vellutata ed intensa, gusto fruttato e persistente

Colore: rosso rubino con riflessi granati

Abbinamenti: carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati

MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG – CANTINA DI FILIPPO

Vitigni: Sagrantino 100%

Produzione annua: 10.000 bottiglie

Vinificazione: macerazione tradizionale prolungata

Maturazione: in barrique e tonneau per 18/24 mesi

Profumo: intenso di frutti a bacche rosse, con una nota di pietra focaia e sentori di sottobosco

Palato: pieno e persistente con tannicità intensa e vellutata

Colore: rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento

Abbinamenti: cacciagione, formaggi stagionati

25 ANNI MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG – AZIENDA ARNALDO CAPRAI

Varietà: 100% Sagrantino

Prima annata prodotta: 1993

Tecniche di allevamento: Cordone Speronato con densità d’impianto di 6.000-8.000 piante Ha. Resa per ettaro 50 q

Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere francese e almeno 8 mesi in bottiglia

Aroma: sorprendente complessità che va dalla confettura di mora alla rosa, dalla noce moscata al pepe, dalla resina di pino alla menta, dal chiodo di garofano al cacao

Gusto: morbido, suadente, che non finisce mai. Invitante la freschezza, elegante e composto il tannino

Abbinamenti: arrosti e grigliate di agnello, tartufo nero, selvaggina. Servire a 18-20 °C

Potenziale di affinamento: oltre i 20 anni

Costo: 20 euro

Prenotazione obbligatoria

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Per informazioni e prenotazioni:

06 5746768

www.enotecagiansanti.com