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DEGUSTAZIONE VALTELLINA
20 Gennaio 2017|19:30
€20
DEGUSTAZIONE VALTELLINA – I vini della Casa Vinicola PIETRO NERA
L’Enoteca Giansanti vi propone questa sera una degustazione in banco d’assaggio alla scoperta di una delle sue esclusive eccellenze: la Casa Vinicola Pietro Nera.
I nostri esperti sommelier vi accompagneranno nella degustazione di questa esclusiva eccellenza vinicola della Lombardia proponendovi questi vini:
VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G. GRUMELLO
VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G. VALGELLA
VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G. SASSELLA
Accompagnati da specialità artigianali del territorio
CASA VINICOLA PIETRO NERA
L’attività vitivinicola della famiglia NERA ha inizio nel 1940 con Guido Nera al quale è succeduto, alla fine degli anni ’50, il figlio Pietro che, con caparbietà ed orgoglio, ha accorpato diversi ettari di vigneti, ora di proprietà dell’Azienda Agricola CAVEN dei fratelli Stefano e Simone Nera fondata nel 1982. La Casa Vinicola Pietro Nera è una cantina tra le più importanti e prestigiose della Valtellina, con una lunga tradizione nella valorizzazione e nella promozione del territorio, nella coltivazione dei vigneti e nella produzione di vini di alta qualità con caratteristiche uniche, ai quali sono stati attribuiti attestati di merito nei diversi concorsi nazionali ed internazionali.
Il primo passo che porta alla produzione dei migliori vini a denominazione di origine controllata e garantita è il lavoro nei vigneti, la cura della terra anche sui pendii più impervi e scoscesi; proprio a causa della conformità del territorio, che impedisce l’utilizzo di mezzi meccanici, la viticoltura valtellinese è definita “eroica” in quanto il lavoro è quasi totalmente manuale; per ogni ettaro di vigneto in Valtellina occorrono tra le 1200 e le 1400 ore di lavoro.
Un altro gravoso e costoso lavoro è richiesto per la manutenzione degli oltre 250.000 muretti a secco che sostengono i vigneti in provincia di Sondrio, muretti che coprono una lunghezza complessiva di circa 2.500 km e fanno della Valtellina la più grande area viticola terrazzata di montagna in Italia.
Le uve raccolte vengono vinificate con esperienza e passione dalla famiglia Nera nelle cantine site in Chiuro (SO) con una capacità totale di circa 40.000 ettolitri di cui circa 10.000 costituiti da botti di rovere, barriques e tonneaux, tutti i processi vengono eseguiti con rigore metodico, competenza e serietà nel rispetto della più antica tradizione vinicola.
L’azienda produce tutti i vini a denominazione di Valtellina: lo Sforzato di Valtellina D.O.C.G., i Valtellina Superiore D.O.C.G. con le varie sottozone Sassella, Inferno, Grumello, Valgella e le relative Riserve di assoluto prestigio, il Rosso di Valtellina D.O.C. ed gli I.G.T. Terrazze Retiche di Sondrio Rosso, Bianco e Passito Rosso. Le Riserve vengono prodotte con uve provenienti da vigneti storici monitorati dal perito agrario ed enologo dell’azienda Stefano Nera solamente nelle annate migliori.
La lavorazione dei vigneti e la vinificazione delle uve rappresentano la passione, l’impegno ed il lavoro di una famiglia, la quale utilizza tutte le risorse e la professionalità per dare al consumatore a all’appassionato un vino di qualità superiore.
In degustazione:
VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G. GRUMELLO
Uva: Ottenuto da uve Nebbiolo, localmente denominate Chiavennasca e da uve autoctone e storiche quali Pignola e Rossola.
Caratteristiche e curiosità: Per disposizione del disciplinare di produzione del Valtellina Superiore D.O.C.G. deve invecchiare per almeno 24 mesi di cui 12 in botti di rovere prima di essere messo in commercio.
Vigneti: Ricadenti sul versante retico da est a ovest con esposizione a sud siti all’interno della zona di produzione del Valtellina Superiore Grumello ad un’altitudine tra i 350 e i 450 m. s.l.m. nei comuni di Sondrio e Montagna in Valtellina. Terreno franco-sabbioso, permeabile all’acqua, moderatamente profondo.
Vinificazione: Fermentazione a cappello sommerso con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere, poi in serbatoi di acciaio inox e vasche di calcestruzzo.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino lucente che con l’invecchiamento tende al granata. Profumo vinoso e gradevole dal caratteristico sentore di fragola e viola. Sapore sapido e persistente.
Invecchiamento: Vino di medio invecchiamento 6-7 anni.
Abbinamenti: Pasta, risotti, pesce, carni bianche e rosse, formaggi.
VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G. VALGELLA
Uva: Ottenuto da uve Nebbiolo, localmente denominate Chiavennasca e da uve autoctone e storiche quali Pignola e Rossola.
Caratteristiche e curiosità: Per disposizione del disciplinare di produzione del Valtellina Superiore D.O.C.G. deve invecchiare per almeno 24 mesi di cui almeno 12 in botti di rovere prima di essere messo in commercio.
Vigneti: Ricadenti sul versante retico da est a ovest con esposizione a sud siti all’interno della zona di produzione del Valtellina Superiore Valgella ad un’altitudine tra i 390 e i 600 m. s.l.m. nel comune di Teglio. Terreno franco-sabbioso, permeabile all’acqua, moderatamente profondo.
Vinificazione: Fermentazione a cappello sommerso con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere, poi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino brillante che con l’invecchiamento tende al granata. Profumo vinoso e gradevole. Sapore morbido, armonico e lievemente tannico con sottofondo di frutti di bosco.
Invecchiamento: Vino di medio invecchiamento 6-7 anni.
Abbinamenti: Pasta, risotti, pesce, carni bianche e rosse, formaggi in genere.
VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G. SASSELLA
Uva: Ottenuto da uve Nebbiolo, localmente denominate Chiavennasca e da uve autoctone e storiche quali Pignola e Rossola.
Caratteristiche e curiosità: Per disposizione del disciplinare di produzione del Valtellina Superiore D.O.C.G. deve invecchiare per almeno di 24 mesi di cui 12 in botti di rovere prima di essere messo in commercio.
Vigneti: Ricadenti sul versante retico da est a ovest con esposizione a sud siti all’interno della zona di produzione del Valtellina Superiore Sassella ad un’altitudine tra i 300 e i 400 m. s.l.m. nei comuni di Sondrio e Castione Andevenno. Terreno franco-sabbioso, permeabile all’acqua, moderatamente profondo.
Vinificazione: Fermentazione a cappello sommerso con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere, poi in serbatoi di acciaio inox e vasche di calcestruzzo.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino che con l’invecchiamento tende al granata. Profumo intenso con sentore di viola. Sapore armonico, sapido, persistente ed elegante.
Invecchiamento: Vino di medio invecchiamento 6-7 anni.
Abbinamenti: Pasta, risotti, carni bianche e rosse, formaggi.
