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DEGUSTAZIONE BOLGHERI
13 Gennaio 2017|19:30
€10
DEGUSTAZIONE BOLGHERI – I vini dell’azienda FATTORIA POGGIO GAGLIARDO
L’Enoteca Giansanti vi propone questa sera una degustazione in banco d’assaggio alla scoperta di una delle sue esclusive eccellenze: l’Azienda FATTORIA POGGIO GAGLIARDO
I nostri esperti sommelier vi accompagneranno nella degustazione di questa esclusiva eccellenza vinicola della TOSCANA proponendovi questi vini:
MONTESCUDAIO MERLOT DOC GOBBO AI PIANACCI
MONTESCUDAIO CABERNET DOC ULTIMOSOLE
Accompagnati da specialità artigianali del territorio
FATTORIA POGGIO GAGLIARDO
La Fattoria Poggio Gagliardo si estende su una superficie di circa 450 ettari, dei quali 65 sono destinati a vigneto, rientrante quasi interamente nell’ambito della zona di produzione del vino a denominazione di origine controllata Montescudaio.
I vigneti aziendali, favoriti da un ambiente pedoclimatico particolarmente favorevole, sono stati impiantati con particolare riguardo alla forma di allevamento della vite e alla scelta dei cloni e dei porta innesti indirizzati al contenimento delle rese.
La piattaforma ampelografica aziendale è notevolmente diversificata.
Accanto alle varietà tipiche della zona (Sangiovese, Colorino, Ciliegiolo, Canaiolo nero e Malvasia nera per i vini rossi; Trebbiano, Malvasia, Vermentino per i vini bianchi) sono stati introdotti, negli ultimi anni, altri vitigni, quali Chardonnay, Sauvignon, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon.
La vinificazione punta alla esaltazione delle caratteristiche qualitative delle uve.
L’obiettivo è raggiunto attraverso un controllo rigoroso della fermentazione, con la gestione della temperatura, e a macerazioni condotte con ben dosata efficacia estrattiva.
Particolare cura viene poi riservata alla fase dell’affinamento in botti di rovere, barriques, vasca e bottiglia, per esaltare la giusta maturazione dei vini prima di essere immessi sul mercato.”
In degustazione:
MONTESCUDAIO MERLOT DOC GOBBO AI PIANACCI
Vitigni: Merlot 85%, Sangiovese 15%
Posizione geografica: collinare, terreno di medio impasto, argilloso, ricco in scheletro
Allevamento della vite: cordone speronato, 5.000 ceppi per ettaro
Produzione: 7.500-8.000 kg di uva per ettaro con una resa del 65%
Metodo di vinificazione: macerazione sulle bucce in vasca per 9-10 giorni con rimontaggi e delestage a temperatura controllata (22°-24°).
Si utilizzano lieviti selezionati, fermentazione malolattica indotta
Affinamento: in barrique per 18 mesi. In bottiglia per 12 mesi
NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: persistente, speziato, profumi di frutta a bacca nera
Gusto: vino di corpo, secco e armonioso
MONTESCUDAIO CABERNET DOC ULTIMOSOLE
Vitigni: Cabernet sauvignon 60%, Cabernet franc 40%
Posizione geografica: collinare, terreno di medio impasto, argilloso, ricco in scheletro
Allevamento della vite: cordone speronato, 4.500-5.000 ceppi per ettaro
Produzione: 7.500-8.000 kg di uva per ettaro, con una resa del 65% di vino
Metodo di vinificazione: in purezza in acciaio a temperatura controllata (27°-28°) e successivo assemblaggio; rimontaggi automatici e macerazione sulle bucce; utilizzo di lieviti selezionati, fermentazione malolattica indotta
Affinamento: in barrique per 18 mesi. In bottiglia per 12 mesi
NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso rubino intenso, compatto, con riflessi violacei
Profumo: intenso, complesso, fruttato di frutti di bosco, con sentori di vaniglia
Gusto: intenso, pieno e persistente, speziato con equilibrate note legnose, di grande lunghezza
